霜降講究“平補”，試試“霜降5寶”，去寒氣又滋補，平安入冬

同仁新寓2025-07-05 07:42:04 23359

馬上就是霜降了，霜降是秋天的最後一個節氣，俗話說“寒露不算冷，霜降變了天”，到霜降節氣之後天氣就會變得比較冷了，是冬天的開始，這時候早晚溫差大，我們平時一定要注意防寒保暖，及時增添衣物，尤其是對於一些體質較弱的兒童、老人來說，一定要注意多穿一件衣服，如果中午感覺溫度比較高的時候，可以再適當脫掉外套，防止寒氣入侵，出現感冒風寒的症狀；

天氣多變的時候很容易引發秋冬疾病，霜降節氣之後氣候幹燥，空氣幹燥的時候人體就容易缺水，口幹、舌燥等等，所以除了增添衣物，日常生活中的飲食也可以適當做一些調整，俗話說“冬補不如補霜降”，這個時候適當秋補是最合適的，加上天氣變冷人體消耗的熱量也會比較大，但霜降講究的是“平補”，不宜補得過重過多，所以在霜降來臨的時候，可以吃一些熱量高脂肪低而且有健脾養胃、潤燥補水作用的食物，能增強體質不怕冷，少吃生冷、冰涼和辛辣的食物，今天和大家分享5種適合霜降前後吃的美食，號稱“霜降5寶”，都是這個季節的時令食材，營養豐富，常吃這“5寶”能讓你順應節氣平安入冬；

一、【蘿卜】

“霜降到了拔蘿卜”，很多地方在霜降時節蘿卜就能收獲了，所以在霜降前後都流行吃蘿卜，而且民間有俗語說“十月蘿卜賽人參”，所以每年到了秋冬季節，蘿卜就成了家常菜，蘿卜的做法有很多，品種也有很多，最常見的就是白蘿卜，可以涼拌、醃蘿卜、清炒、燉湯、紅燒、做各種餡料（餃子餡、餡餅、包子餡）等等；蘿卜有小人參的稱號，俗話說“秋後蘿卜賽人參”，秋後的蘿卜營養豐富，含有豐富的維生素C和多種人體所需的微量元素，還有順氣的作用；

二、【羊肉】

“貼秋膘”是深入人心的一個詞語，為了能讓進補的營養更好的被身體吸收，一般“貼秋膘”會等到霜降前後進行，這個時候氣溫都降低了，補進去的營養會更好的被吸收，不會隨著汗水流失，而秋冬進補很好的選擇就是“羊肉”，蛋白質含量高，脂肪含量低，在一些北方地區入冬之後會流行吃羊肉火鍋，我們這邊則更喜歡吃白切羊肉或者是羊肉湯，其實秋冬季節喝羊肉湯是最好的，能滋補驅寒，和蘿卜搭配，膻味不重，非常好喝：

————【羊肉蘿卜湯】————

【原材料】羊腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生薑70g；

【羊肉蘿卜湯的做法】

1、熬羊肉湯選羊腿、羊排都是可以的，我用的是羊腿，清洗幹淨剁成塊，放在一個大盆中浸泡2小時，浸泡出多餘的血水，這樣燉煮出來的羊肉不膻；

2、燉羊肉要加點香料，白芷、白胡椒粒和生薑，2斤羊肉用3g白芷，10g白胡椒顆粒、多一點的老薑，薑拍碎，白芷和白胡椒裝在料包中；

3、準備一個大一點的鍋，放入浸泡並清洗好的羊肉和準備好的配料，加入沒過羊肉多一些的清水，大火煮開，撇去表麵的浮沫，繼續大火煮5分鍾，轉小火燜煮1小時；

4、羊肉燜煮好加入一個蘿卜塊，大火煮開，轉小火繼續燜煮20分鍾，這時候鍋中的膻味都會被蘿卜吸收，羊肉湯會變得很好喝；

5、煮好之後出鍋，在自己碗裏放上喜歡的調料，食鹽、白胡椒粉、枸杞，蔥花、香菜，從鍋中把羊肉湯舀出來放在碗中，再來幾塊羊肉和蘿卜，最適合秋天喝的羊肉湯完成，暖身暖胃，味道超級好；

三、【山藥】

霜降之後要多吃根莖蔬菜，根莖蔬菜除了常見的紅薯、芋頭，還有山藥也是一種不錯的選擇，山藥有健脾補腎的功效，而且山藥的膳食纖維高，飽腹感強，非常適合秋冬季節食用，尤其是女性，吃了不怕長胖，秋冬季節吃山藥最好的方式就是燉湯，做法簡單，營養豐富，天氣冷的時候來上一碗熱乎乎的山藥湯，喝完渾身都暖和了，山藥燉湯最常見的搭配是排骨，山藥排骨湯，營養又滋補；

————【山藥排骨湯】————

【原材料】排骨500g、山藥2根、生薑、枸杞、食鹽、料酒；

【山藥排骨湯的做法】

1、排骨清洗幹淨，焯水，冷水下鍋，加入蔥、薑、料酒去腥，水開之後撇去浮沫，再煮1分鍾，出鍋，溫水中清洗幹淨備用；

2、排骨放入電壓力鍋，加入適量的清水、薑片和料酒，選擇“中壓燉煮”，排骨比較難煮熟，需要先燉；

3、排骨燉好，戴上手套，將山藥去皮，清洗幹淨，切成段，放在電壓力鍋中，加少許食鹽調味，選擇“低壓燉煮”；

4、出鍋前撒上適量的枸杞點綴，滋補好喝的山藥排骨湯完成；

四、【柚子】

霜降前後也是柚子大量上市的季節，在超市、水果店或者市場上都能見到它的身影，這個季節的柚子水分充足，營養豐富，含有豐富的維生素C、礦物質以及有機酸等等，而且它的維生素C含量是檸檬和橙子的3倍，秋冬季節吃柚子有健胃消食、生津解渴、清熱去火潤燥止咳的功效，現在柚子的價格也是很便宜的，市場上遇到搞活動，10塊錢能買3個；柚子除了直接吃，秋冬季節還有很好的一種吃法——檸檬柚子蜂蜜茶，有空的時候在家做上一大罐，想吃的時候舀上一勺，泡水喝，一大罐能吃好幾個月；