重慶火鍋介紹(這才是重慶火鍋的血統精髓)

重慶日報全媒體 劉嵩 陳波

重慶渝中區洪崖洞景區，大橋、江水、遊船、火鍋，獨具一格的重慶風景。

牆上的火鍋圖案。

打卡火鍋是遊客的必修課。

南岸區南山，食客們一邊吃火鍋一邊觀賞舞火龍表演。

九龍坡區長江邊，江灘野炊也少不了火鍋。

渝中區上清寺中山三路，熱辣的火鍋與防空洞的涼爽，成為重慶人夏天的日常。

南岸區南山，在荷塘邊吃火鍋的人們。

渝中區洪崖洞，“城牆”上吃火鍋的人與“城牆”下的遊客相映成趣。

又是國慶長假，重慶的火鍋再度強勢登場，姹紫嫣紅橫掃巴山渝水、阡陌陋巷。

鮮紅的辣椒、青綠的花椒、橙紅的牛油，更有無數五彩斑斕的辛香料，隨著咕嘟咕嘟的亮泡從鍋底冒出，直至紅油翻滾的鮮香白霧，嫋嫋氤氳周遭一切。

這就是重慶火鍋，起於碼頭市井，問世伊始即自帶山城江湖血統。麻、辣、鮮、香的極端味蕾感受，被重慶人濃縮成極具江湖神韻的二字——霸道!

重慶火鍋，脫胎於明末清初重慶嘉陵江畔、朝天門碼頭船工纖夫粗豪的餐飲方式。霸道之味讓重慶火鍋風靡兩江更征服神州，被斷言“有中國人的地方就有重慶火鍋”。

暑氣漸退、秋高氣爽時節，中秋、國慶從來是重慶火鍋季節性複蘇的時間節點。國慶七日長假，任擇一閑暇時坐定。當四麵八方的江風、山風，伴隨著嫋嫋娜娜的鮮香白氣飄散遠方，被滿足的不僅僅隻是一顆顆味蕾，更是重慶人那股豪放不羈的爽利，在天地間最肆意的釋放。

天地之間，一鍋紅湯。天、地、人、食、景、情萬物合一，誰能說無數先賢追求千百年的天人合一完美境界，就不能藏於這鍋沸滾的紅油之中呢?

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