1、在低溫下可延長貯藏期而不至腐敗。
2、可用另一包裝形式,如抽真空包裝。
3、巴氏殺菌即80℃下3—5分鍾便可得以保存半年至九個月以上。
4、酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃,在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的,賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。
5、八月是酸木瓜成熟的季節,走在墨江縣新撫鎮林蔭小道,一股股木瓜香撲鼻而來,一個個粉撲撲飽滿的酸木瓜掛在樹梢。 墨江縣新撫鎮種植酸木瓜已有100餘年曆史,被譽為“酸木瓜之鄉”
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