1、食用菌。食用菌的種類很多，麻辣燙最常見的就是香菇、金針菇、平菇，它們都是新鮮的，但重量都比較輕，一兩就能拿很多。食用菌的營養價值很高，富含氨基酸、維生素、礦物質等，口感嫩滑，是營養又好吃的食材，不能錯過。

2、豆製品。麻辣燙的豆製品很多，比如花幹、豆油皮、豆腸、腐竹等，不僅重量很輕，而且非常輕，大多數都是幹的。豆製品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，有植物肉的美稱。而且豆製品吸滿湯汁後味道特別濃鬱，比肉還香。

3、粉條、粉絲。吃麻辣燙，如果沒有主食的話，會餓得很快。主食有方便麵、雜糧麵，還有粉條、粉絲等，個人不推薦方便麵，畢竟是油炸過的。雜糧麵也是用水浸泡過的，可能不新鮮，隻有幹粉條、粉絲不壓秤，營養又新鮮，隨吃隨煮，而且也容易吸附湯汁的味道，特別香。

4、鵪鶉蛋。鵪鶉蛋的營養比雞蛋還高，而且重量輕，一顆隻有10克左右，它的B族維生素、磷脂都高於雞蛋，而膽固醇很低，熟鵪鶉蛋在常溫下克存放3天，而麻辣燙一般都會冷藏處理，所以不用擔心不新鮮。

5、新鮮肉。如果不吃肉，總感覺缺點啥。麻辣燙的肉有很多，比如火腿、醃製肉，還有一些現切的新鮮肉。雖然火腿、醃製肉的味道比較好，但經過醃製後看不出來新鮮程度，所以更推薦新鮮肉，聞一聞就知道新不新鮮，而且營養價值高。

6、新鮮蔬菜。綠葉蔬菜不壓秤，而且具有很高的營養價值，最關鍵的是它很新鮮，用濃湯煮製後味道也特別棒。還能去油解膩，讓我們的腸胃更舒服。

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